チーズケーキ作りました

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久しぶりにチーズケーキを作りました

最近、パパが大好きなマフィンばかり作ってたら娘に『またですか(-.-;)』と言われて…

久々だからか娘にも大好評

難しそうにみえるけど、混ぜるだけの超簡単チーズケーキですよ

【材料】
クリームチーズ 200g
朝食ヨーグルト 200g
砂糖 40g
たまご 2コ
生クリーム 20g
レモン汁 小さじ1
ホットケーキミックスまたは薄力粉 大2
ココナッツミルクサブレ(ビスケットやクッキーでOK) 80g
バター30g
牛乳 適量

【作り方】
朝食ヨーグルトを一晩水切りする。
バターとクリームチーズは室温に戻しておく。
型にバター(分量外)を塗っておく。

ココナッツミルクサブレをビニールなどに入れて細かく砕く。溶かしバターに砕いたサブレを加え、牛乳を適量加えて、クッキー生地を作る。型にクッキー生地を入れ、コップの底などを使って均等に押し付ける。
クリームチーズをレンジで少し柔らかくし、滑らかになるまで混ぜる。そこに砂糖を加えて混ぜる。

さらに水切りしたヨーグルト、生クリームを加えて、よく混ぜる。
割り混ぜたタマゴを2~3回に分けて加える。

さらにレモン汁、ホットケーキミックスを加えて、滑らかになるまで掻き混ぜる。

最後に型に流し入れる。


あらかじめ180℃に余熱で温めたオーブンにチーズケーキを入れ、160℃で30分その後 150℃で40分くらい焼く(キレイに焼き色がつくまで時間調整しながら焼く)。

焼き上がったら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。


ポイントはヨーグルト!朝食ヨーグルトがオススメで~す。

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